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Introduzione Nella
centralissima via di San Domenico, nel cuore della citta' antica di
Foggia da poco piu' di un mese (01/10/2004)ha aperto i battenti questo
accogliente ristorante.
Arrivarci è molto facile perche' basta chiedere della bellissima
cattedrale oppure del conservatorio musicale e il gioco è fatto.
Titolare e cuoco del locale è Mario Simone,chef dai lunghi e positivi
trascorsi mentre il servizio e curato dalla moglie MariaGrazia e dai figli
Francesco che accoglie i clienti con grande disponibilità e da
Sandro che vi guidera' nella scelta delle pietanze e alla consultazione
della ricca carta dei vini,da lui curata.
Le creazioni di Mario ai fornelli propongono una cucina calibrata nei
sapori e nei condimenti, sono all'insegna di una ricerca quasi esasperata
delle materie prime,con un amore per i piatti poveri che alterna a
preparazioni più ricercate.
Tra le proposte,che variano giornalmente,si possono assaggiare piatti
classici della cucina locale o vecchie ricette,tra gli antipasti e molto
buona la scelta di sformati di verdure,salumi,formaggi regionali,dolci
tradizionali per concludere un ottimo ristoro.
Mario
Simone |
